Hallonkaka med syrliga hallon och vispgrädde.

Hej.

Vilken tur att jag vaknade till när det knackade på dörren. För jag tokslocknade på soffan och glömde helt bort att jag skulle få en leverans från Vinoteket. Jag har hållit igång hela dagen ute och bakat så inte undra på att jag kroknade eller somnade på soffan. Hallonkaka med syrliga hallon och vispgrädde. Finns för alla som kommer förbi på en fika.

Jordförbättrade i pallkragarna.

Ute höll jag på och jordförbättrade i pallkragarna. Fick ett toppentips från SVT igår genom deras trädgårdsprogram. Tanken var att spola bort den mossa som kommit upp på ena sidan av berget. Men det var ju svinkallt i skuggan så jag bangade faktiskt det. Sedan blev jag så där mega besviken på de nya jeansen som jag köpte. De var fina på bilderna men IRL var de rent ut sagt skitfula så fula att de redan nu är på väg tillbaka.

Hallonkaka med syrliga hallon och vispgrädde.

Jag har fått tillbaka mitt intresse och sug efter att baka. Kanske kan det ha med Corona att göra vem vet för visst hänger man mera hemma nu i dessa tider. Idag blev det en helt underbar hallonkaka och grahamsfrallor. Tilda som är mästare på kladdkaka bakade en sådana också så nu finns det godfika för den som vågar komma förbi.

Hallonkaka med vispgrädde.

 

• 4 ägg
• 4 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker, eller en nypa vaniljpulver
• 4.5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 0.5 l hallon, färska (eller 1 paket tinade frysta)
• 200 g smör, kylskåpskallt

Gör så här:

 

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj långpannan ordentligt med en rejäl klick smör.
• Knäck äggen i bunken, häll i socker och vaniljsocker och vispa med elvisp tills det är fluffigt. Måtta upp mjölet i litermåttet, lägg i bakpulver och rör om med en gaffel. Rör ner mjölblandningen i smeten.
• Bre ut smeten i långpannan. Häll på hallonen och lägg dem jämnt över kakan. Hyvla över smöret med en osthyvel.
• Sätt in kakan mitt i ugnen i cirka 35 minuter.
• Prova med en provsticka eller tandpetare. Stickan ska komma torr ur kakan. Låt kakan svalna och ät den med vispad grädde till.

Vad gör ni i påsk?

 

Påsken betyder ofta resor till nära och kära. Men i år har myndigheter   vädjat och rekommenderat oss att stanna hemma i påsk! Därför säger vi tillsammans: Jag följer Folkhälsomyndighetens rekommendation och Socialstyrelsens vädjan.

♥ ♥ ♥