Saffransbullar med mandelmassa.

Rösta gärna på Julklappssäcken 2019 – HÄR!!!

Hej Hej.

Någon som vill ha receptet på godaste saffransbullarna? Jag gjorde dubbelsats där hälften blev med mandelmassafyllning och de andra med fyllning av vanilj.

Saffransbullar med mandelmassa.

Idag har jag en febrig och hostig tjej hemma hos mig vilket gjorde att det som var tanken inte blev så. Snart är det advent! Redan på söndag till och med vilket som alltid innebär en massa fixande både hit och dit. Till advent är det lite av tradition att mumsa saffransbullar eller lussekatter hemma hos mig. Så det var ett perfekt läge att kicka igång med Saffransbullebak.

Provade ett nytt recept idag men fick ändra om lite på värmen på ugnen och tiden för den måste varit felskriven. Efter första plåten blev bullarna helt ljuvliga. Givetvis mumsade jag i mig på tok för många. Finns det något godare än saffransbullar med mandelmassa? Killarna gillar mest de med bara vanilj så jag var smart nog och gjorde dubbelsats med en av varje.

 

Saffransbullar med mandelmassa.

Ingredienser deg:

200 g smör, 5 dl mjölk, 1 tsk salt, 50 g jäst för söta degar, 2 paket saffran, 2 dl strösocker 900 g (15 dl) Vetemjöl special.

Ingredienser fyllning:

 200 g rumstempererat smör, 200 g mandelmassa, 1 msk vaniljsocker.

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37 °C). Smula ner jästen i en degbunke tillsammans med salt, rör tills jästen löst sig. Häll över degvätskan.Tillsätt övriga ingredienser, men spara 1 dl mjöl till utbakningen.

2. Arbeta degen tills den är smidig, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. Tillsätt mer mjöl om degen är kladdig, men den ska vara ganska lös – en lös deg ger godare och saftigare lussebullar. Täck degen med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, cirka 40 minuter.

3. Knåda degen smidig på mjölat bakbord, dela den i 2 delar. Kavla ut degen.

4. Fyllning: Vispa ihop smöret med mandelmassan till en jämn kräm. Rör i vaniljsockret.

5. Bre ut fyllningen på utkavlade degen. Rulla ihop till rulle och skär rullen i lagom stora bullbitar. Låt jäsa under bakduk cirka 50 minuter.

6. Sätt under tiden ugnen på 225 C. Vispa upp ägget och pensla bullarna och strössla över pärlsocker. Grädda cirka 6-9 minuter. Låt svalna något.

 

Godaste saffransbullarna på bra länge! 10 av 10 av mig.

 

♥ Puss & Kram ♥

.